Husnul Hatimah

UJI MIKROORGANISME PADA TELUR A.     Telur                         Telur merupakan komoditas yang sangat berarti dalam kehidupan manusia, namun mudah mengalami kerusakan oleh infeksi bakteri terutama Salmonella sp. Telur memiliki pertahanan terhadap serangan mikroorganisme yang dikenal dengan sebutan ovomus in-Lisosim, yang mampu untuk menguraikan komponen peptidoglikan penyusun dinding sel beberapa jenis mikroorganisme.      Kuning telur mempunyai banyak kandungan di dalamnya, yaitu banyaknya kandungan mineral, vitamin, zat besi, B12, zinc dan lemak, lemak ialah salah satu kandungan terbesar yang ada didalam kuning telur. Kuning telur bukan hanya sebagai sumber lemak, tetapi juga sebagai sumber protein yang berkisar antara 20-32% dan juga sebagai sumber vitamin A.       Putih telur memiliki kadar kolesterol ya...